close
□記者常輝
3月12日，由中國健康教育中心指導，中國疾病預防控制中心營養與健康所提供學術支持的“安利紐崔萊營養中國行河南站”活動在鄭州舉行。中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強就中國居民早餐狀況，尤其是河南地區居民早餐狀況及改善辦法與在場人員進行瞭深入探討。
多數人能堅持吃早餐，但隻有少數人營養夠
調查數據顯示，8.6%的居民不能保證每天都吃早餐。貧困農村居民不能保證每天吃早餐的比例最高，其次為大城市居民。
丁鋼強所長特別介紹瞭河南地區的情況。數據顯示，河南4.2%的居民不能保證每天都吃早餐。12~17歲人群中不能保證每天吃早餐的比例為8.2%，18~44歲人群中這個比例為5.1%。雖然多數河南居民可以保證每天都吃早餐，卻隻有17.4%的居民早餐營養充足或較充足。
多數人早餐能量夠,營養不夠
我國八成以上居民早餐營養攝入不夠。丁鋼強說：“我國傳統的早餐，無論是南方的粥粉還是北方的面條饅頭，包括河南特色的胡辣湯加油條，都存在營養結構不太合理的問題。那就是主食多、蛋白質少、果蔬少，這就導致瞭能量夠、營養不夠，因為主食（主要是碳水化合物）為我們提供能量，大腦的運轉也需要能量的支持，但蛋白質尤其是優質蛋白質以及維生素、微量元素、膳食纖維就相對缺乏。”
老人蛋白質攝入充足，有助於防跌倒、穩血糖旅館裝潢規畫專家-套房裝潢實例,木製地板鋪設,飯店裝潢,汽車旅館裝潢,飯店裝潢設計,飯店風裝潢
丁鋼強建議，早餐特別是青少年和老人的早餐加一個雞蛋、一杯牛奶。雞蛋一定要蛋白蛋黃都吃，雞蛋白就是我們所說的優質蛋白質，人體的吸收利用率幾乎達到百分之百，蛋黃中含有很豐富的維生素和微量元素，尤其是卵磷脂，對大腦有益。
他專門強調老人攝入蛋白質的重要性。“很多老年人早上喜歡吃點熱乎的湯湯水水，這是對的，但也因此會導致蛋白質缺乏，特別是有些老人預防三高，吃得很素，蛋白質更少。”
實際上，老人的蛋白質尤其不能缺，主要原因有兩個：第一，蛋白質缺乏，老人肌肉減少，容易跌倒，非常影響老人的生活質量。第二，胰島素與肌肉的合成有關，維持一定的肌肉量對維持血糖的平穩有益。
■相關閱讀
營養專傢電動床的
“早餐秘笈”
那麼，什麼樣的早餐才算達標呢？
專傢們表示，一頓營養早餐應該具備5個條件，即有淀粉類食物、優質蛋台中腳底按摩白質類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅果和健康的烹飪方式。
丁鋼強進一步強調，首先，要主食豐富，就是保證早餐要有充足的抽油煙機推薦含碳水化合物的食物，同時要做到粗細糧搭配、糧豆搭配、糧薯搭配。
其次，要保證含有豐富優質蛋白質的食物，比如雞蛋、豆制品、瘦肉、牛奶、奶酪等。
再次，要保證有一定量的蔬菜水果，從而攝取更豐富的營養素和膳食纖維。
最後，最好有適量堅果類食物，比如核桃、榛子、花生等，但是也不要太多，20克就夠瞭。
SourcePh" >
油煙處理設備
9AE2B3531EB24907
文章標籤
全站熱搜
留言列表
