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關於轉基因食品的常見問題
WHO關於轉基因食品的常見問題
一般來說，消費者認為傳統食品長期以來已經有良好的安全消費記錄，是安全的。每當使用基因技術引進前便已存在的傳統育種方法開發食用的新生物品種時，都會改變生物的某些特征，這種改變可能是好的也可能是壞的。國傢食品當局可能被要求檢查這類從新生物品種獲得的傳統食品的安全性，但情況並非總是如此。
雖然理論討論已覆蓋一系列廣泛的方面，但是辯論的三個主要問題是：引起過敏反應的可能性(致敏性)、基因轉移和異型雜交。
轉基因食品得以開發和銷售是因為對這些食品的生產者或消費者存在著某些感知的好處。這是指將其轉變為一種價格較低、利益更大(在耐用或營養價值方面)或二者兼具的產品。最初，轉基因種子開發者希望其產品能被生產商所接受，因此集中於能給農民(以及普遍食品業)帶來直接好處的創新辦法。
2. 為什麼生產轉基因食品
1. 什麼是轉基因生物和轉基因食品
這些問題和解答已由世衛組光采精華露｜光采精華露推薦織擬定，以應對世衛組織一些會員國政府就轉基因食品的性質和安全提出的問題和關註。
通過從傳送抗某些除草劑抗性的一種細菌中引入一種基因，從而實現抗除草劑耐受性。在雜草壓力大的情況下，利用這些作物已造成減少使用除草劑數量。
3. 對轉基因食品安全性的評估是否不同於傳統食品
以轉基因生物為基礎開發植物的目標之一是改進作物保護。目前市場上的轉基因作物主要目的在於通過增強對賦活之最極致奢華｜賦活之最極致奢華推薦由昆蟲或病毒引起的植物病的抗性或通過增強對除草劑的耐受性提高作物保護水平。
相反，多數國傢當局認為必須對轉基因食品進行具體評估。目前已經建立瞭特定系統，對與人類健康和環境都有關的轉基因生物和轉基因食品進行嚴格評價。對傳統食品一般不進行類似的評價。因此，目前這兩類食品的銷售前評價程序有顯著不同。
世衛組織食品安全和人畜共患疾病司旨在協助國傢當局確認應接受風險評估的食品並建議安全性評估的適當方法。如果國傢當局決定對轉基因生物進行安全性評估，則世衛組織建議使用食品法典指南(見下面問題11的回答)。
4. 如何進行轉基因食品的安全性評估
一般說來，轉基因食品的安全性評估關註：(a)直接健康影響(毒性);(b)引起過敏反應的可能性(致敏性);(c)被認為有營養特性或毒性的特定組成部分;(d)插入基因的穩定性;(e)與基因改良有關的營養影響;以及(f)可由基因插入產生的任何非預期影響。
通過將能從蘇雲金芽孢桿菌這種細菌中生產毒素的基因納入糧食作物，從而實現抗蟲害抗性。這種毒素目前在農業中作為常規殺蟲劑使用，並且供人食用是安全的。長期產生這種毒素的轉基因作物已顯示在特定情況下，如在蟲害壓力大的地方，需要較少量的殺蟲劑。通過從引起植物病的某些病毒中引入一種基因，從而實現抗病毒抗性。抗病毒抗性使植物較不易受這些病毒引起的疾病的影響，使作物產量更高。
轉基因生物可被定義為遺傳物質通過非自然交配和/或非自然重組的方式發生改變的生物體(即植物、動物或微生物)。這種技術通常稱為 現代生物技術 或 基因技術 ，有時也稱為 重組DNA技術 或 基因工程 。通過這種技術可將選定的個體基因由一個生物體轉移到另一個生物體，也可在不相關的物種之間進行轉移。從或使用轉基因生物生產的食品一般稱為轉基因食品。
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